F&B
Interior Cafe & Restoran Pekanbaru
Kafe dinilai dari berapa lama orang mau tinggal. Restoran dinilai dari seberapa cepat meja bisa berganti tanpa tamu merasa diburu. Keduanya sudah diputuskan di layout, jauh sebelum dekorasi.
KREIN merancang dan mengerjakan interior cafe serta restoran di Pekanbaru — termasuk J Seven Cafe, Peterseli Kitchen, dan Leng Coffee.
Beberapa cara untuk duduk
Satu ruang yang baik menyediakan lebih dari satu pilihan: meja untuk sendirian dengan laptop, meja dua orang, meja panjang untuk rombongan, dan sudut yang terasa terlindung. Tamu memilih sendiri, dan pilihan itulah yang membuat mereka kembali.
Jarak antar meja diatur untuk memberi privasi tanpa membuang kapasitas — dua hal yang saling menarik, dan yang selisihnya paling terasa di laporan bulanan.
Bar dan alur pelayanan
Area bar dirancang dari arah kerja barista, bukan dari tampak depannya. Urutan mesin, tempat gelas kotor, dan jalur keluar minuman disusun supaya staf tidak saling berpotongan pada jam ramai.
Di belakangnya ada hal-hal yang tidak pernah difoto tetapi menentukan segalanya: jalur pelayanan ke meja, jarak ke dapur, dan tempat menaruh barang yang harus hilang dari pandangan dalam dua detik.
Cahaya yang berubah sepanjang hari
Sebuah kafe menempuh tiga suasana dalam satu hari: pagi yang terang dan cepat, sore yang panjang, malam yang hangat dan rendah. Rancangan pencahayaan yang baik menangani ketiganya dengan satu instalasi.
Karena itu lapisan cahaya — umum, kerja, dan aksen — direncanakan bersamaan dengan layout, dan dibagi ke sirkuit yang bisa dinyalakan terpisah.
Bertahan setelah dibuka
Permukaan meja
Harus menahan tumpahan panas, dingin, dan pembersihan berulang setiap hari.
Lantai
Dipilih untuk tidak licin ketika basah, dan tidak menampakkan setiap goresan.
Akustik
Ruang yang terlalu memantul membuat percakapan melelahkan pada jam ramai.
Perawatan
Sudut yang sulit dibersihkan akan selalu kalah oleh waktu.
Ventilasi dapur
Aroma yang bocor ke area duduk adalah masalah yang mahal untuk diperbaiki belakangan.
Proyek terkait
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa lama pengerjaan interior cafe?
Bergantung pada luas, kondisi bangunan, dan lingkup pekerjaan. Jadwal bertahap diberikan sebelum pekerjaan dimulai, dan progresnya dilaporkan berkala.
Apakah bar counter dan furniture-nya dibuat khusus?
Ya. Bar counter, back bar, dan tempat duduk diproduksi custom sesuai dimensi ruang dan alur kerja staf — bagian ini yang paling jarang cocok bila diambil dari katalog.
Apakah KREIN juga mengurus tata letak dapur?
Kami merancang hubungan antara dapur, bar, dan area duduk beserta jalur pelayanannya. Peralatan dapur teknis biasanya ditentukan bersama pemasoknya.
Bisakah renovasi dilakukan tanpa menutup gerai terlalu lama?
Pada banyak kasus bisa, dengan membagi pekerjaan per area. Ini perlu disepakati sejak penjadwalan, karena mempengaruhi urutan pekerjaan.
Punya ruang yang ingin dikerjakan?
Chat now